Всеукраїнські учнівські олімпіади проводяться щороку серед учнів закладів загальної середньої і професійної (професійно-технічної) освіти з таких навчальних предметів:

• українська мова і література;
• іноземні мови (англійська, німецька, французька, іспанська), мови і літератури національних меншин;
• правознавство;
• історія;
• економіка;
• математика;
• біологія;
• географія;
• астрономія;
• фізика;
• хімія;
• екологія;
• інформатика;
• інформаційні технології;
• технології (трудове навчання);
• педагогіка і психологія.